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| 一切の手抜きをせず、厳選した大豆、米糀、塩のみで作り仕込んだ昔ながらのあっさりとした香りの良い手作り味噌です。樽でじっくりねかせておりますので品切れになることがあります。その際は御了承下さい。
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| 瑞穂蔵の味噌は、昔ながらの製法で塩田（えんでん）で、
天日乾燥したにがり分のある天塩（あまじお）という塩で仕込まれました。この天塩は、塩かどが無く、まろやかな塩味を作り出します。さらに、現代の食生活に不足しがちな、ミネラルをたっぷり含んだ健康食品の塩です。また、味噌用大豆として最適なのは、北海道産大玉大豆と言われております。やわらかく煮上がりがきれいで独特の風味の大豆です。贅沢でしょうが１００％使用しました。熟成は天然醸造の最高級品です。
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「瑞穂蔵手作り味噌」
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国産大豆・純米こうじ・塩のみで作った完熟味噌。
※熟成中のため、色が少し白いです。
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「自然塩味噌」
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味噌に適した北海道産大豆と天然甘塩１００％純天然醸造味噌の最高級品。
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「十合こめこうじ味噌」
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大豆とこめこうじが同量の贅沢な甘めの味噌です。
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